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無添加食品は本当に無添加なのか、現在の法律ではカバーできない食品添加物の流通形態

無添加とパッケージに記載されている食品にも
添加物が入っていることはご存知でしょうか。

最近消費者の健康意識の高まりで添加物の
害というものが知られてきました。

食添加物の化学物質が身体に具体的に与える影響が
どれほどのものかということはまだ一般的では
ありません。

ですが、多くの人が食品に含まれる化学物質を
避けたいと思うようになってきています。

自然派食品、無添加の食品を取り扱うお店も増えて来ており、
そのようなお店で食品を買う方もいらっしゃると思います。

無添加とかいてあれば化学物質が入っていないと思い、
安心して食べられるような氣がします。

しかし残念ながら、ほとんど全ての加工食品には
添加物が入っているのです。

注意したいのは現在の食品衛生法ではパッケージに
添加物の記載をしなくても良いという抜け道があることです。

加工食品をつくるメーカーは原材料を
買ってきて食品を加工します。

この時、原材料に着色料、香料、
保存料などの食品添加物を混入します。

これが一般の加工形態で、この場合は
パッケージに添加物それぞれの記載が必要です。

ですが、『キャリーオーバー』というものがあり、
原材料の時点で添加物が入っているものについては
表示の義務がないのです。

つまり、お弁当を作っている業者はお弁当の
食材を調理する際の醤油やソース、味付け調味料に
入っている食品添加物を記載する必要がありません。

これはお弁当に限らず、お菓子、パン、
化粧品にも当てはまります。

また、店頭で販売されるものには全て保存料を
入れなければならないという法律もあります。

全てに入っているというのが前提で当たり前のため、
保存料は記載する必要がないのです。

つまり、無添加と記載されているものは原材料の段階で
食品添加物が入っていて、表示義務もないのです。

表示義務がない、ということは表示がある方よりも
数多くの化学物質がつかわれている可能性があるということです。

表示されない無添加よりも、表示されている数が
少ない加工食品の方が安心かもしれません。

シンプルにわかりやすいサイトが
あったので掲載しておきます。

・食品衛生法による包装食品の食品添加物表示方法より抜粋
http://sanko-shoji.jp/PACK/foodadd.htm#

添加物表示の主なる内容

(1) 合成添加物、天然添加物(化学的合成品以外の食品添加物)の
  区別なく、これらの添加物全部が表示対象になる。

(2) 表示の方法は、物質名表示が原則である。物質名については、
  一定のルールに従った簡略名称も別に定められており、
  これらの中から選択しなければならない。

(3) 着色料、保存料、酸化防止剤など表示の必要性が
  高いものについては用途名を併記しなければならない。

(4) 香料、調味料などのように通常複数の添加物の組み合わせで使われ、
  個々の成分を表示する必要性の低いものや、食品に常在するようなものは
  一括名表示が認められている。

(5) 加工助剤、キャリーオーバー、栄養強化の目的で添加した
  添加物については表示が免除される。

・表示の免除

最終食品に残存しないなどの加工助剤、原料からもちこしてきて
最終食品ではわずかにしか残らないキャリーオーバー、栄養強化の
目的で使用のもの、及び新規に製造又は輸入した天然添加物で
厚生大臣が名称を定めるまでの期間については表示は免除される。

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