健康ニュース

糖尿病になる要因は砂糖と炭水化物のとりすぎが多い。すい臓に負担を少なくすることが大切

昨年と同じように全国で糖尿病の受療率が
一番高いのは香川県だったようです。

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糖尿病受療率が全国1位! 香川県民を悩ますうどん食べすぎ問題とは?
香川県が県内全域で小学生に糖尿病検査を実施する。対象は全17市町の公立小学校4年生と5年生の一部。昨……….≪続きを読む≫

[アメーバニュース]

うどん県と呼ばれるように香川の讃岐うどんはとてもおいしい。

個人的にも大好きで、香川に行くと
うどん屋さんをはしごしたくなります。

関東のうどんとは違い、麺のコシがあり、
歯ごたえがしっかりしています。

ダシも薄味で非常に美味しい。
食べたくなりますね。

ですが、うどんが超ポピュラーでよく食べることと
糖尿病になることとは密接に関係しています。

一般的な糖尿病は2型糖尿病と呼ばれるもので、
血糖を下げるホルモンであるインスリンを出す
すい臓の機能が弱まっておこるものです。

どうしてすい臓が弱まるかというと、血糖値が
急激に上昇する食事をしているためです。

食事をとれば、栄養が含まれているので血糖値があがりますが
その栄養素の種類によって血糖値の上がり方が違います。

1番急激に上がるのが、砂糖、糖質です。

しかも、水に混ぜていると速攻吸収されます、そのため
砂糖がたっぷり入ったジュースなどは血糖値が急激に上がります。

次に上がりやすいのが炭水化物です。

炭水化物は分解されやすいので、すぐにブドウ糖になります。
そのため、血糖値が上がりやすいのです。

そして、たんぱく質。

たんぱく質といえば、お肉を連想するのでカロリーが高く、
血糖値が上昇しそうなイメージがしますが、そんなことはありません。

たんぱく質は、消化した後、エネルギーになるまでの
プロセスが炭水化物に比べて長く、最終的にはアミノ酸になります。

そのため、肉だけでは血糖値はそこまで上昇しません。

ですが、氣をつけておきたいことがあります。
それは肉の調理方法です。

たとえば、トンカツやから揚げなど油を使ったものは
摂取カロリーの量が多くなるので血糖を上げる結果になります。

実はそれでも、炭水化物の方が血糖を上げます。

野菜はもともとカロリーも高くなく、食物繊維を含んでいるので
栄養の吸収が穏やかで血糖値の急激な上昇を防いでくれます。

香川のうどんに話をもどします。

うどんのサブメニューといえばおにぎりやいなりずし、
やはり炭水化物が中心になりがち。

そして、付け合せに天ぷらなどの揚げ物を。

香川県ではうどんはおやつ代わりにも食べられます。
3時ぐらいにうどん屋さんに行ってズルズルっと。

このようになると、血糖値が上がりっぱなしなので、
すい臓がインスリンを出して下げようと働きっぱなしになります。

わたしたち人間もガンガン働いて、
休むことができなければ疲れますよね。

すい臓も同じ、働きすぎると疲れます。

すい臓を休ませてあげる食生活を以下にまとめます。

高血糖が気になる方、糖尿病を予防したい方へ

・炭水化物の量を減らす、もしくは食べない。

・野菜を食べる。

・食べる順番に気を付け、生野菜を最初に食べる
(食物繊維で血糖の上昇を遅くさせる)。

・間食を避ける。

わたし達と同じように内臓が働いてくれることに感謝して、
ゆっくり休める時間もとってあげましょう。

その意識さえあれば、わたしたちの体は応えてくれます。
素晴らしい体に感謝ですね。

うどんに関してはこんな記事も書いてます。

・マルンガイ月見うどん うま味から見る日本人の感性
 うまみ成分グルタミン酸たっぷりのマルンガイ

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