長年無農薬でお米と野菜を作られている石原農園さんでお餅つき
毎年、年末恒例の石原農園さんのイベント。
その年にとれた無農薬の新米でお餅つきを今年もやってきました。
まずはもち米を羽釜で蒸していきます。
薪で火を焚き、羽釜に入れたお湯を沸かします。
もち米がいい加減に蒸されてきたところで、臼にもち米を出して杵でこねる。
この作業がけっこう大変です。最初は米をつぶしていくだけなんですけど、途中から粘り氣が出てきてくっついてきます。話すのにけっこう力がいる。
で、形がまとまってきたら、餅をつきます。
うおりゃー、ってな感じ(笑)
普段やらないんで恐る恐るですね。
つきあがった餅。フワフワです。
ここから手でちぎって「お手入れ」でいただきました。
無農薬甘みたっぷりの大根おろしと醤油でいただきます
大根おろしと醤油でいただくお餅が絶品。
大根おろしの大根も無農薬、甘みがあって最高。
二段目の餅を石原農園さんの次男、かっちゃんと。
うちの娘と一緒につきました。
片手だけで餅をつこうとするうちの娘。
お餅は大根おろしの他、季節の野菜スープに入れて、いただきました。
石原農園さんの主の石原さんは元々ホテルで調理人をされていたのもあり、和洋中華の料理に精通されてます。
今回のスープの味付けの秘密は「麹」。
素材も最高だし、美味しくないはずがない。
バケツで麹付けをつけてます。重しはまさかの広辞苑。
麹だけにそれで美味しくなるそうです（嘘
石原農園さんの餅つきイベント、1月末～2月初旬でも計画中だそうです。
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